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小麻花的家常做法如下：
用料：鸡蛋1枚、奶粉30g、中筋面粉160g、纯净水20ml、细砂糖30g、猪油5g、盐1g、泡打粉1g、小苏打0.5g、油（炸麻花用）适量 。
【小麻花的家常做法】步骤：
1、做好的小麻花 。
2、食材混合揉成光滑的面团，醒发1小时 。
3、面团擀压成长条状 。
4、切成条 。
5、如图 。
6、取面条揉成成光滑的条，对折，两面头的部分朝着一个方向，打劲儿，使其成为麻花样子 。
7、这样的哦 。
8、再对折，在打劲儿 。
9、在麻花第一次折叠的位置孔将面头的一个穿过，两个头捏紧 。（不捏紧最后会开哦） 。
10、整形好的麻花胚 。
11、码放在一起 。
12、油入小锅内，油的量得没过麻花胚再多些 。
13、小火小火，小火，微上色差不多即可捞出 。
14、好吃的小麻花就做好啦 。
老式麻花的做法和配方
主材；10斤面，3两矾，4两碱，5两白糖 。6枚鸡蛋 。6两底油，1斤老面 。5斤水 。
制作方法、
1.将矾，碱，老面用水溶化，加入白糖，鸡蛋，底油搅匀，加入面粉 。
2.将面和成光滑的面团 。醒60分钟左右，可以做麻花了 。
3.将面揪成70克，反向搓成长条，两股搓在一起，在3分之1处折回搓成麻花 。
4.在醒一会就可以炸了 。油温8成热，炸金黄色出锅 。麻花是一款大众美食，有软麻花，也有硬麻花，受到很多人的喜欢 。不过很多人喜欢吃，但是不会做，那蜂蜜麻花的做法和配方究竟是什么样的呢，准备面粉500克，鸡蛋2个，黄油30克，白糖50克，水白蜜35克，牛奶180克，酵母5克，食用油适量 。在盆中打入2个鸡蛋，加入白糖，再加入牛奶、水白蜜和酵母粉，然后把黄油化开，也加入其中，将其搅拌均匀，加入中筋面粉，揉面团至光滑成型，然后将面团从盆中取出，放在案板上撒一些面粉，再将面团揉至均匀 。接着将面团切成均匀的面剂，当然均匀与否大家可以自行决定，然后将面剂揉成团，将其中一个面剂先搓成粗细均匀的条状，再两只手拿住面的一端一反一正后上劲，再双手一反一正上劲成麻花状，接着将全部的面团拧成麻花状后，静置一段时间，使麻花面剂发酵至1倍大 。与此同时，在锅中加入适量食用油，油温5成热即可下入麻花面剂，小火慢慢炸 。建议大家炸的过程中最好用筷子不时翻动，麻花炸至金黄色即可控油捞出 。逐个将麻花炸好以后就可以开动了 。蜂蜜麻花香甜好吃，外皮带有一丝酥脆，里面则香软可口 。由于加入了蜂蜜，蜂蜜具有很强的吸水性，可以使麻花在炸的过程中减少水分流失，口感保持松软，同时也可以上色，使麻花颜色更加诱人 。
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