文章插图
炒准山的做法
用料
淮山一根
猪肉20克
青辣椒1个
红辣椒3个
生抽1勺
最简单的家常炒淮山的做法
淮山削皮泡水里备用（泡水里避免外表发黑）
青椒红椒五花肉洗净备用
用五花肉是因为买来做粉蒸肉的肉剩下一点，正好够做这道菜就拿过来了，具体放什么肉没有限制的，
淮山切片泡水里备用
青椒红椒五花肉切好备用
青椒红椒我是斜着切的，五花肉切片就好
锅里烧水水开后放入切好片的淮山、煮制八至九层熟、
备注一下，这里用水煮是因为很难炒熟、这一步也可以用油炸、
个人建议用油炸比较好、做出来的菜也比较香、因为嫌麻烦就用水煮了、
煮好的淮山捞出放进冷水备用、
现在开始下锅炒了 。因为用的是五花肉、所以要先放肉炒一下、五花肉有肥肉 。煸一下肥肉里面的油、吃起来没那么腻、
注意、别把肉炒干了、炒成油渣就不行了哦...
然后放入煮好的的淮山、适量翻炒一到两分钟
淮山熟快熟之后放入青椒红椒
放一点生抽提一下颜色、还有最重要的（盐）看个人口味放哦、可以适当放一点点水、别放太多、提一下生抽的的鲜味、
成品好了
小贴士
个人建议，淮山最好是用油炸熟，不是用水煮、油炸熟做出来的菜会更香、
炒淮山做法一，
香葱肉末炒淮山
材料
淮山半支，香葱段50克，肉末1匙，料酒，生抽，食盐
做法
1.先把淮山削皮洗净了，切薄片 。
2.炒锅烧热，倒入清油，油热后倒入姜末和淮山片，大火快炒几分钟，然后倒入小半杯高汤，少许料酒，适量生抽和食盐，以及一匙事先炒香的肉末，全部材料在锅内大火不停翻炒，炒至汁水收干时，洒上香葱段，翻匀，即可出锅 。
做法二，什锦炒淮山药
材料
去皮淮山药300克，水发黑木耳25克，土芹段20克，发制好的白果50克，枸杞子10克 。调料精盐10克，味精10克，白糖6克，湿淀粉25克，料油50克，清水2000克 。
做法
1.将淮山药斜切成片，用水冲冼一次，再加清水上笼蒸6分钟，取出 。木耳捡净，香芹切2厘米长的段，枸杞用温水浸泡半小时 。
2．净木耳、土芹段、白果入沸水氽水，冲凉控水备用 。
3．净锅上火，加入料油20克，小火烧至三成热，下淮山药、木耳、白果、芹段炒匀后，加盐、味精、白糖大火翻炒1分钟，下枸杞子、勾湿淀粉，最后淋剩余的30克料油，出锅即可 。
做法三，素肝炒淮山
材料
淮山200g，青圆椒一个，香干六块 。调味料若干 。
做法
1、淮山洗净削皮切丝；
2、青椒洗净切丝；
3、香干洗净切花后切成方块；
4、热锅放油炒一炒淮山和青椒，倒出备用；
5、再次热锅放油炒香干，加入水、糖、酱油，盖上锅盖稍煮；
【炒准山的做法】6、加入淮山略煮后加入青椒炒匀加入调味料调适味即可 。
推荐阅读
- 八方联保与神州联保的关系
- 平凡的世界这本书一共有多少页 平凡的世界这本书大概有多少个字
- 绿豆淀粉怎样做粉皮
- 空调内机滴水是什么原因造成的
- 潮汕菜头粿的做法视频 潮汕菜头粿怎么吃
- 枸杞子煲粥有什么功效? 枸杞苗粥做法
- 芥菜粥的做法和配料 芥菜粥的做法
- 有可以分享一下BLUED数据集的吗，或者告诉我怎么下载也行
- 客服面试问题及回答技巧 客服面试官常问的问题
- 蒙古族特有的乐器有哪些 关于蒙古族特有的乐器介绍