文章插图
主要材料:红薯适量,糯米粉适量,白糖适量 。
1、红薯切成两厘米左右的厚度,放入蒸锅中蒸熟 。
2、蒸熟的红薯用勺子捻成泥,放入适量白糖搅拌均匀,也可以不放糖 。
3、放入糯米粉,和成软硬合适的面团 。
4、每次揪一点面团,搓成你想要的任意形状,为了炸制方便我是搓成的长条 。
5、放到牛奶中沾一下,再沾满面包糠 。
6、放入油锅中小火炸制焦黄熟透捞出即可 。
7、成品图 。
做法有5个步骤 。
材料
红心地瓜300公克,蕃薯粉适量,糖5大匙,胡椒盐1小匙
做法
1.地瓜去皮后洗净,切成粗条备用,放入容器中,加入糖拌匀 。
2.将地瓜条静置10分钟使糖充分融化,再沾裹蕃薯粉,并均匀的洒上少许水 。
3.再次将步骤5均匀沾裹一层蕃薯粉 。
4.地瓜条放入175℃热油中以中火炸约2分钟后,改转小火再炸约7分钟 。
5.待地瓜浮起再以大火炸约1分钟后,捞出沥油,并趁热撒上胡椒盐即可 。
【炸地瓜条】
【材料】:地瓜、芝麻、鸡蛋、白糖或冰糖、食用油、淀粉 。
【做法】:
1、选取适量的地瓜,我们可以多做一些当做平时的零食来吃,还可以用紫薯来做,味道也很不错,第一步先把地瓜外面的泥土洗干净,再把皮给去掉,然后再把地瓜切成厚一点的片,最后切成四面差不多宽的地瓜条,地瓜条要切的均匀一些,炸的时候就会熟的一样快了 。
炸地瓜条
2、再准备适量的芝麻,黑或白芝麻都可以,先用清水把芝麻清洗一下,这样能够洗点芝麻里面的灰尘和沙土,还能够使芝麻在之后炒制的时候不会糊掉 。
3、芝麻洗净后用漏勺捞出来控一下水分,把锅烧干不要放水和油,把洗过的芝麻直接倒入锅中,全程用最小火来炒芝麻,因为有水分的存在,炒的时候会有噼啪的声音,等到噼啪声音没有了,芝麻呈现微黄色有香味出来的时候就炒好了,盛出来晾凉,这样炒过的芝麻会更加香 。
4、小碗中打两个鸡蛋进去,用筷子把鸡蛋搅散,搅匀后把蛋液倒入放有地瓜条的盆中,端着盆子把地瓜条和蛋液充分地颠匀,使每一根地瓜条上面都能够裹满鸡蛋液 。
5、然后再往地瓜条里面分次加入少量的淀粉,每加一次都要充分地把它们给颠盆,直到每一根地瓜条上面都裹上一层薄薄的淀粉糊就可以了,淀粉不要加的太多,能够裹满每根地瓜条就好 。
炸地瓜条
6、锅中多放一些油,取一小块地瓜试一下油温,有密集的气泡出来的时候就可以炸了,把地瓜条逐个放入油锅中,大约一分钟左右不要翻动,等到地瓜条都定型了以后在勤给它们翻动一下,小火炸到地瓜条全部浮起来呈现金黄色的时候就可以捞出来了 。
7、另起锅倒点清水进去,倒入适量的白糖或者冰糖,中火把糖给炒化了,慢慢地把里面的水分熬干只剩下冒大泡微黄的糖浆时,把地瓜条倒进去快速的翻云,最后分次撒入芝麻翻匀出锅 。
【炸红薯条怎么做】用淀粉来代替面粉裹在地瓜条上面,淀粉的粘附性比面粉的要强很多,而且淀粉在经过油炸以后会变得比面粉要酥脆很多,喜欢吃酥脆的地瓜条的小伙伴们别再用面粉了,要用淀粉才可以 。
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