一般建议带皮蒸 。
铁棍山药表面有较多的根须和斑点，不容易削皮，而且给生的铁棍山药削皮时，如果山药粘液弄在了手上，还容易出现手痒的情况 。因此建议铁棍山药直接带皮蒸，等吃的时候再剥皮，会方便很多 。
【清蒸铁棍山药带皮还是去皮好呢 铁棍山药带皮蒸还是去皮蒸】
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