红烧咸肉准备材料：咸肉250克，鳝鱼400克，青椒100克，大蒜30克，葱10克，姜10克，白糖5克，料酒1汤匙，老抽1汤匙 。
【红烧咸肉怎么做好吃】制作步骤：
将鳝鱼洗净后切成段，咸肉切成薄片 。青椒洗净后手撕成片，蒜剥去外皮 。锅中热油，放入咸肉炒熟取出 。锅中留底油，放入葱末，姜末，蒜瓣爆香 。倒入鳝鱼段，炒片刻后倒入咸肉片 。加入料酒，老抽，白糖和适量的水煮20分钟，放入青椒片即可 。
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