红烧肉可以配霉干菜、土豆、芋头、蒜苗等 。
红烧肉的做法：
主料：五花肉400克、霉干菜100克 。
辅料：油适量、盐适量、冰糖6块、生抽1勺、醋1勺 、花椒少量、生姜1块、蒜头1个、十三香少量、鸡精适量 。
1、肉洗净切块、霉干菜提前泡发半天洗净 。
2、热锅倒入油，油热后放入冰糖炒糖色 。
3、冰糖溶化，颜色呈现出金黄后离火，余温会让冰糖的颜色继续加深 。等深到稍微出现咖色的时候，立刻倒入肉翻炒 。
【红烧肉能配什么一起烧】4、肉翻炒几分钟后，将霉干菜切碎放入锅内翻炒 。
5、倒入除鸡精以外的其他佐料，小火炖到肉软烂后，炖熟后加鸡精调味 。
6、出锅，装入盘中 。
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