【红烧茄子茄子要怎么切】红烧茄子，要切成滚刀块，滚刀块切法:1.先斜切一刀 。2.把切面翻朝上面 。3.在切面的二分之一处，根据要切的块的大小而决定斜切 。4.再把上一次的切面翻朝上面 。5.还是在约二分之一处斜切 。这样不断地一翻一切，一翻一切，要切成三角状 。
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