一、鸡蛋的营养价值
1、鸡蛋含有蛋白质、脂肪、维生素和钙、铁、钾等矿物质，其中，鸡蛋所含的蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用 。
2、鸡蛋含有DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利 。
3、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，因此，鸡蛋具有防癌的作用 。
二、辣椒的营养价值
1、辣椒含有辣椒素 。辣椒素能刺激舌头的味蕾，有增加食欲帮助消化的功能 。
2、辣椒含有丰富的营养，如维生素丙、胡萝卜素、铁、磷等，对人体的健康有很大的好处 。
辣椒虽能增强食欲，但不宜食用得过多，因为辣椒的刺激性太强，可能会引起或加重肾脏病、高血压、胃炎、便秘及皮肤生疖疮等 。患有急性或慢性喉炎、痔疮的人尤其应注意不宜多吃 。
【黄辣椒有什么营养价值 辣椒炒鸡蛋有什么营养价值】
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