文章插图
1、新鲜紫菜煮出来的汤应该是绿色的 ， 味道鲜美 ， 如果煮出来的汤是褐色的，就是已经变质的紫菜 。
2、紫菜的名字虽然叫做紫菜，但其实新鲜紫菜的颜色并不是紫色的，用新鲜紫菜制作的紫菜干品，颜色应该是黝黑发亮，如果颜色变成紫色了 ， 就说明这种紫菜干品已经变质了 。
3、紫菜煮出来的汤到底是什么颜色，这要从紫菜所含的植物色素说起了 。
【优质的紫菜煮后啥颜色 紫菜煮完是黑色还是绿色的好】4、紫菜中的植物色素含量较为丰富，含量最多的就是藻红素和叶绿素 。由于藻红素在100度左右会分解，剩余的植物色素中 ， 含量最多的就是叶绿素了，所以用紫菜煮出来的汤应该是绿色的 。
推荐阅读
- 紫菜颜色变红还能吃吗 紫菜颜色变红还能吃吗有毒吗
- 还原糖和蛋白质的鉴定
- 关于自然美景的成语 风景优美的成语
- 紫菜颜色为什么会发红呢 紫菜颜色为什么会发红
- 海边捡的紫菜怎么做好吃
- 腊肠的优劣如何辨别
- 干紫菜可以怎么吃 干紫菜怎么吃最好
- 中国传统文化中优秀的中国精神有哪些 中国精神有哪些
- 正宗紫菜是什么颜色 紫菜绿色好还是紫色好
- 紫菜是紫色的正常吗能吃吗 紫菜是紫色的正常吗