【蛤蜊干怎么吃】1、凉拌：
蛤蜊500克，黄瓜250克，水发木耳150克，胡萝卜150克，蒜泥、姜片、醋、盐、香油各适量 。
第一步：将蛤蜊肉洗净，黄瓜、胡萝卜洗净切片，用开水氽一下备用 。
第二步：将蛤蜊肉、黄瓜片、胡萝卜片、木耳放入碗内，加盐、醋、香油、姜片、蒜泥拌匀即可食用 。
2、爆炒：200克蛤蜊肉，200克蒜苗，200克红干椒
第一步：把蛤蜊肉洗干净备用 。
第二步：把红干椒，蒜苗，姜都切好备用 。
第三步：先热锅，但是不要放油把蛤蜊肉先放入锅内烘干，这样会让蛤蜊肉口感更好 。
第四步：蛤蜊肉烘得七成干的时候，就倒入油放姜丝,加适量的盐一起爆香 。
第五步：把蒜苗和红干椒,加入一点豆豉一起爆炒两分钟左右 。
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