【市面上的硬皮卤蛋怎么做 市面上的硬皮卤蛋怎么做的】
文章插图
1、鸡蛋10个，5瓷勺生抽,5瓷勺老抽，1把冰糖 。
2、锅中放入鸡蛋，加水没过，水沸后煮10分钟 。
3、剥好壳的鸡蛋放在锅中，加入桂皮，八角 ， 香叶，茴香，干辣椒，大葱 。
4、加水没过鸡蛋，加入5瓷勺生抽,5瓷勺老抽 ， 1把冰糖
5、大火煮沸，转小火煮10分钟，关火浸泡10分钟 。
6、将卤蛋捞出，用电风扇风干20分钟 。
7、20分钟后可用看到鸡蛋明显变黑，体积也变小了一点点 。
8、风干的蛋放回卤汁中，重复小火10分钟，关火浸10分钟 ， 捞出风干20分钟的步骤6~8次，可用这样蛋会越来越紧实，颜色越来越黑 。
9、一个共风干了五次，蛋白已经非常入味Q弹了，蛋黄的鲜美被浓缩，越嚼越香 。
推荐阅读
- 落地果是什么
- 高硼硅玻璃的水杯安全吗? 高硼硅玻璃的水杯安全吗
- 芝麻米糖的做法 怎么做芝麻糖炒米糖
- 蜜饯的制作方法
- 拜佛时间 上香拜佛的正确时间
- 烤鸭的饼怎么做 烤鸭的饼怎么做不粘
- 自制奶茶还能怎么做好吃 自制奶茶的正确做法
- 山东粉皮炖鸡的正宗做法视频 山东粉皮炖鸡怎么做好吃
- 北方的酿豆腐怎么做法 北方的酿豆腐怎么做法好吃
- 四斤蒜腌糖蒜的配比 4斤蒜怎么腌制成糖蒜