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蜜饯的制作方法如下：
主料：金桔300克、冰糖300克 。
辅料：白砂糖40克、盐5克 。
1、金桔洗净后在上面撒一层盐搓洗一下 。
2、把金桔对半切开 ， 里面籽去掉 。
3、锅中加入适量适量水 ， 加入冰糖煮 。
4、冰糖融合后把金桔倒入煮 。
5、盖上锅盖中小火煮30分钟 。
6、煮至如图金桔软烂程度 。
7、把金桔挑出来 ， 一个个摆在铺了油纸的烤盘上 ， 放入烤箱100度烤50分钟 。
8、烤好的金桔在白砂糖内裹一层然后放入密封盒中存放即可 。
9、蜜饯金桔的成品图如下图所示 。
买来小金桔用盐水泡一泡搓洗干净 ， 去蒂 。用水煮开至2分钟 ， 去味儿 ， 捞出来过凉水冲一下 ， 我做的多这一步 ， 做出来的口感更好哦 。
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把小金桔两头用水果刀切这样的十字刀口 ， 这样更入味 。用不粘锅最好哦 ， 这样不容易糊 ， 放水放冰糖 ， 冰糖熬化将金桔倒进去大火烧开转文火 。
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文火煮成这样转小火 。不停铲动 ， 防止下面糊掉 ， 所以有不粘锅的朋友用不粘锅最好 。
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水份差不多都蒸发完了 ， 小金桔也出了水份变得软软的了 。锅里只剩下糖浆和小金桔这样子就好了 。
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是不是很诱人呀？大宝睡前尝了一个说很好吃 ， 连洗锅的糖水都喝了……冷却放密封罐里就可以了 ， 泡水喝或者直接吃都很好 。
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