文章插图
1、黑腿鸡半只，粉皮2张，辅料油适量，桂皮1小块，花椒小茴适量 ， 大茴1个，蚝油5克，盐10克，黄酱1铲，醋1茶勺，味达美8克，酱油8克 ， 葱姜蒜适量，香叶3片 。
2、葱姜蒜切好备用 。把鸡处理好剁块泡出血水备用 。粉丝温水清洗干净，掰成块，别太小 。
3、起锅烧油，倒入，小茴大茴花椒，香叶 ， 桂皮，豆蔻 ， 葱姜蒜，爆香，倒入鸡肉块，煸炒出油 。
4、加入黄酱，料酒 ， 味达美，蚝油，酱油 ， 盐，煸炒出酱香准备加水 。
5、水加至完全没过鸡块大火煮开转中火炖，几块平齐放入粉丝炖至粉丝可食用 ， 中途可用铲子炒下免得粉丝粘锅糊底 。
【山东粉皮炖鸡的正宗做法视频 山东粉皮炖鸡怎么做好吃】6、放入粉皮加入少许醋，尝下咸淡调节口味即可 。
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