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食材:带鱼块1袋 ， 姜1块，葱1段，花椒粉1勺，生抽3勺 ， 料酒2勺 ， 食盐1勺 。
1、把带鱼的内脏清理干净，用水冲洗干净沥干备用 。
2、把葱姜切丝备用 。
3、把带鱼放在碗中，放入葱姜丝，加入1勺食盐、1勺花椒粉、2勺料酒和3勺生抽 ， 搅拌均匀，腌制半小时以上入味 。
4、直接腌制好的带鱼放在面粉中滚一下，两边沾满面粉就可以了 。
5、带鱼需要炸两遍，第一遍油炸的时候，油温五成热 ， 大概就是把筷子放入起小泡，就可以将带鱼放入了，大概需要炸3-5分钟，炸到表面略微金黄即可捞出控油 。
【带鱼干怎么做好吃又简单的方法 带鱼干怎么做好吃又简单】6、带鱼全部捞出以后 ， 大火升高油温至8成以上，将炸过一遍的带鱼放入油锅中复炸20-30秒，表面焦黄即可捞出食用 。
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