![猪肝煮多长时间熟 猪肝煮多长时间煮熟](http://img.zhejianglong.com/230530/12492024Y-0.jpg)
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1、猪肝需要用小火慢煮 , 因为猪肝煮熟后 , 比较碎 , 而且表面有一些污垢和血水 , 所以会出现脏的东西,那些脏的沫沫需要一边煮,一边撇除干净 。大概需要10分钟左右,就可以了 。
2、首先,我们要将从超市买来的猪肝洗净,横剖开,去掉筋膜和脂肪 , 当然,如果是买来小块的超市在售卖时已经将筋膜与脂肪去掉了 , 只需清洗一下即可 。
【猪肝煮多长时间熟 猪肝煮多长时间煮熟】3、然后我们要将洗净的猪肝擦去表面的水分,平放在平盘中,附上保鲜膜,放置冰箱冷冻室30分钟 。使猪肝呈微冻状态,这样再切片时会好切而且更省力 。(注意,冷冻时一定要附上保鲜膜,否则猪肝最上面的一层会风干)猪肝切片时 , 刀要呈50度角,薄厚掌握在3毫米左右即可 。如果是冻得稍硬的情况还要切的厚一点,因为有冰水,化开后猪肝自然会变薄 。
4、切好片的猪肝,要装入碗中,用清水冲洗,尽量冲掉更多的血水,这样会减少我们说的所谓的腥味 。
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