【海瓜子简介 什么叫海瓜子】
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海瓜子是一种白色的小蛤蜊 ， 大小形状如南瓜子，是一种在滨海滩涂生长的小水产品，因状如南瓜子而得名 。海瓜子是慈溪市著名海水特产，多产于潮汐频繁的泥滩中 。海瓜子因其形状大小似瓜子而得名，学名梅蛤 ， 也称“虹彩明樱蛤”、“扁蛤” 。海瓜子在10月份繁殖 。在两广海瓜子叫蚬、蚬仔；威海人把它叫锥儿、威海银儿杂；潮汕地区叫薄壳 。
海瓜子捕获时 ， 多含泥沙，须在淡盐水中浸养半日，待海瓜子泥沙吐尽，洗净备用 。待沥尽水分，在锅中加少量食油，猛火热炒，放少许葱末、姜片、盐或酱油，炒至海瓜子薄壳弹开即可装盆食用 。肉细嫩 ， 味极鲜，是佐酒佳肴 。
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