海瓜子简介 什么叫海瓜子

【海瓜子简介 什么叫海瓜子】

海瓜子简介 什么叫海瓜子

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海瓜子是一种白色的小蛤蜊 , 大小形状如南瓜子,是一种在滨海滩涂生长的小水产品,因状如南瓜子而得名 。海瓜子是慈溪市著名海水特产,多产于潮汐频繁的泥滩中 。海瓜子因其形状大小似瓜子而得名,学名梅蛤 , 也称“虹彩明樱蛤”、“扁蛤” 。海瓜子在10月份繁殖 。在两广海瓜子叫蚬、蚬仔;威海人把它叫锥儿、威海银儿杂;潮汕地区叫薄壳 。
海瓜子捕获时 , 多含泥沙,须在淡盐水中浸养半日,待海瓜子泥沙吐尽,洗净备用 。待沥尽水分,在锅中加少量食油,猛火热炒,放少许葱末、姜片、盐或酱油,炒至海瓜子薄壳弹开即可装盆食用 。肉细嫩 , 味极鲜,是佐酒佳肴 。

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