文章插图
【秃黄油是什么 秃黄油是什么做的】1、秃(tei)黄油 。秃 ， 音近似忒，是“只有”或“独有”的意思 ， 是吴语-苏州话方言，在出蟹后取出蟹膏蟹黄，加上透熟的肥膘末 ， 然后用葱、姜爆香，再用黄酒焖透，高汤调味，最后再淋上猪油和洒上胡椒粉便成 。
2、黄油，即高纯度的，不允许有一丝蟹肉存在里面，因而不同于夹杂了蟹肉的蟹黄 。成品芬芳馥郁 ， 美艳不可方物，可谓中华美食最高境界 。
3、秃黄油本来是一种“存蟹防饥”之法，即得以在蟹季过后仍能享用到反季节的蟹味 。
推荐阅读
- 阳历10月13的生日是什么星座
- 五月十九日是什么星座?
- 有线连接是什么意思
- 东北大拉皮怎么做好吃 东北大拉皮是什么做的
- 电脑机箱挑选方法是什么
- 天上的星星连起来是十二星座分别是什么形状
- 结婚四十八年是什么婚? 结婚四十八年是什么婚
- 总是喜新厌旧，三分钟的热度，这是什么星座的一种表现？
- 结婚40周年算什么婚姻 结婚40是什么婚姻
- abs破碎料是什么 abs破碎料现在什么价格