鱿鱼怎样做好吃 新鲜鱿鱼怎样做好吃
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1、原料：干鱿鱼，熟鸡皮，冬菇，南荠，火腿，猪蹄 ， 鸡汤，精盐，料酒，姜 ， 葱 ， 胡椒面 。
2、盆内放清水2000克，生石灰50克加干鱿鱼浸泡12小时，其间搅合二次，使鱿鱼胀发均匀捞出，用清水冲洗干净 。
【鱿鱼怎样做好吃 新鲜鱿鱼怎样做好吃】3、将发制好的鱿鱼切成四厘米长，一厘米宽的粗丝，鸡皮，南荠 ， 冬菇，火腿均切细丝，葱姜洗净拍松 。
4、把铁钎烧红烫猪脚尖缝的毛，然后放在温水中泡至半小时刮去烫糊的皮和毛洗净 。
5、砂锅中放上清1000克加葱，姜 ， 料酒，猪蹄放火上烧开撇去浮沫，移至微火上炖约90分钟成浓汤
6、锅内放鸡汤250克，将鱿鱼丝氽烫一遍；从砂锅内取出猪蹄加鸡汤，鱿鱼丝及各种配料再炖半小时以汤白色浓为佳，加盐和胡椒面调味即熟 。
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