餐饮行业竞争激烈，想要提高竞争力就要在年终做好过去一年的工作总结 。下面是小编为大家整理的关于餐厅人员年度工作总结范文，希望对您有所帮助!
餐厅人员年度工作总结范文1
从这次餐饮服务员的工作，改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法;树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好 。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度;知道了成功服务员应有的素质，从而增强我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员 。
我学会了服务宾客的原则;服务宾客的程序;服务中工作细则;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的注意事项;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识;处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧;餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等 。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础 。在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备的要素 。
一、热爱你的工作
当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作 。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务 。你就可能将平凡的工作做得不同凡响 。而企业最需要的人就是热爱工作的人 。
二、迅速熟悉工作标准和方法
为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率 。
三、要有勤奋的精神
餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏 。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤 。主动地工作，主动地寻找工作 。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开 。
四、要有自信心
与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己是最优秀的 。
五、要学会做人
做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功 。
六、责任
就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责;就是为客人负责，给客人提供优质的出品与服务;即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现 。
七、平常心面对工作中的不公平
在工作中没有绝对的公平，位在努力者面前，机会总是均等的 。没有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁 。
八、团队
发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，非常需要团队成员的配合 。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功 。
这次的工作给我的体会非常的深刻，我觉得我们做每一件事情都是，每天进步一点点：积沙成塔、积少成多，很多成功者就是积累一点点小而成大器的 。每天创新一点点，是在走向领先;每天多做一点点，是在走向丰收;每天进步一点点是在走向成功 。
餐厅人员年度工作总结范文2
转眼间再次入职酒店工作已两个月多了，根据餐厅经理的工作安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将20__年度工作情况作总结汇报，并就20__年的工作打算作简要概述 。
一、厅面现场管理
1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之间相互监督，共同进步 。
2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度 。
3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作 。
4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务 。
5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结 。
6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁 。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜 。
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