鱼泡怎样做好吃 鱼泡怎样做好吃又不腥


鱼泡怎样做好吃 鱼泡怎样做好吃又不腥

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1、食材:鱼泡,白醋,白糖 , 姜,蒜,猪油,小米辣,白糖 , 蚝油,胡椒粉等
2、准备一碗新鲜的鱼泡,然后将它用牙签戳破 , 或者用刀切破,然后先冲洗干净后再放在温水中浸泡20分钟,20分钟之后捞出来放在盆中加入一大勺白醋 , 一勺盐搅拌均匀,用手揉搓一下 , 去一下腥味然后反复清洗干净并且沥干水分备用 。
3、准备一头大蒜去皮拍散备用,小米辣3个切成圈备用,再将一块生姜切成粒备用 。
4、锅中倒入水 , 水热之后将洗净的鱼泡下入锅中焯水,大约焯水40秒后把焯好水的鱼泡捞出来放在凉水中过一下凉 。
5、锅中倒入油,油热之后加入一块猪油,炒至猪油化开时下入拍散的姜粒和蒜粒,炒出香味后倒入小米辣继续翻炒,炒出香味后再倒入鱼泡进行翻炒均匀,然后加入适量的老抽,翻炒均匀后在锅边淋入适量的啤酒,然后再加入一勺清水,接下来开始调味 , 加入一勺盐,一大勺生抽,葱结一个,盖上盖子开小火慢炖10分钟 。
6、时间到,打开盖子加入一勺白糖,一点点胡椒粉,适量的蚝油 , 翻炒均匀后开大火收汁,最后在淋入适量的香油 , 翻动均匀即可出锅了 。
【鱼泡怎样做好吃 鱼泡怎样做好吃又不腥】7、将炒好的鱼泡装在盘中,撒上适量的葱花点缀一下就可以吃了 。

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