淡奶油和动物奶油的区别为:包含不同、脂肪含量不同、用途不同 。
一、包含不同
1、淡奶油:淡奶油指可以打发裱花用的动物奶油 。
【动物性淡奶油和动物奶油的区别是什么?】2、动物奶油:动物奶油由牛奶中的脂肪分离获得的,包含淡奶油、浓奶油和固态奶油 。
二、脂肪含量不同
1、淡奶油:淡奶油的脂肪含量一般在30%~36% 。
2、动物奶油:动物奶油的脂肪含量一般在30%~80%以上 。
三、用途不同
1、淡奶油:淡奶油可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等 。
2、动物奶油:动物奶油可用于生日蛋糕、奶油饼干、蛋黄派、面包夹心、慕思蛋糕等食品中 。
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