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1、原料:大米150克 , 皮蛋2个,猪瘦肉225克 , 生姜少许,清水2升,香葱一根,香菜1棵 。
【皮蛋瘦肉粥才怎么做 皮蛋瘦肉粥怎么做好吃又营养丰富】2、皮蛋剥壳 , 切成小块备用 。大米洗净拌入少量油 。生姜洗净切丝,香葱洗净切成葱花,香菜切末 。猪瘦肉洗净沥干水,用3小匙精盐腌3小时至入味,再放入蒸锅蒸20分钟取出切片 。
3、将肉切小段,放入热油锅中,以小火炸约30秒至酥脆后,捞起沥油 。将米放入粥锅,加水煮开,转中火煮约30分钟 。放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后,再继续煮几分钟即熄火,食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可 。
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