阿胶糕在制作的过程中，一般都会用到油纸，主要是在阿胶糕冷却定型的时候，阿胶糕放模具里面定型之前，一般要将油纸垫在模具里面 。
【阿胶糕用油纸还要不要刷油】1、通常情况下，阿胶糕放入模具里面的时候，模具里面可以垫油纸，也可以刷油，两种做法都是可以防止粘黏的，如果已经垫了油纸，那么就没有必要刷油了 。
2、其实，阿胶糕的制作过程中不需要添加食用油 。食用油与阿胶脱模有关，与阿胶糕的制作无关 。
3、阿胶糕冷却前有一定的粘度 。如果你想把阿胶糕压成合适的形状，你需要使用模具 。先在模具中刷一层食用油，再加入熬好的阿胶糕，用油纸压平定型，使阿胶糕成块，便于阿胶糕脱模 。
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