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1、烧烤时掌握好火候 ， 既不能太旺了，会把肉烤焦；也不能只剩火苗这样烤不熟肉 。
2、比较好的方法是在炉子的一边烧木炭备用着 ， 在木炭着好的另一边烤肉 。
3、如果火势较旺，要经常的翻烤肉，以免肉烤焦 ， 翻肉时要五六串一起翻 ， 这样比较节省时间 。
4、烧烤过早过晚撒料都不好，应该在食物拷到七八成熟时再撒上孜然面、盐、辣椒面等 ， 这样料能烤熟了，更入味 。
【烧烤怎么烤 烧烤怎么烤肉才嫩】5、当肉类烤熟透时，表面一般呈焦黄色，因此这时才能把食物拿起来吃 。
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