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【紫薯苦瓜盅的营养价值 紫薯苦瓜盅的营养价值与功效】紫薯纤维素含量高 , 这类物质可增加粪便体积,促进肠胃蠕动 , 清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境 , 防止胃肠道疾病的发生 。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然,并且铁、钙含量特高 。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,具有良好的保健功能,硒又是"抗癌大王" , 易被人体吸收,有效地留在血清中,修补心肌 , 增强机体免疫力,清除体内产生癌症的自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等疾病的发生 。紫薯茎尖嫩叶中富含维生素,蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质,经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用 。因此,黑薯从茎尖嫩叶到薯块 , 均具有良好的保健功能,是当前无公害、绿色、有机食品中的首推保健食品 。
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