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【紫薯苦瓜盅的营养价值 紫薯苦瓜盅的营养价值与功效】紫薯纤维素含量高 ， 这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动 ， 清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境 ， 防止胃肠道疾病的发生 。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然，并且铁、钙含量特高 。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是"抗癌大王" ， 易被人体吸收，有效地留在血清中，修补心肌 ， 增强机体免疫力，清除体内产生癌症的自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等疾病的发生 。紫薯茎尖嫩叶中富含维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用 。因此，黑薯从茎尖嫩叶到薯块 ， 均具有良好的保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的首推保健食品 。
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