文章插图
1、准备食材:青虾、鱼骨、黄鱼、鱼干、姜、蟹壳
2、把新鲜的青虾洗干净 , 把虾头和虾壳剥下来,把黄鱼内脏、鱼鳞、鱼鳃等处理干净 , 冲洗干净切成小段,蟹壳鱼骨洗干净,姜洗干净切片 。
3、准备一个锅,把蟹壳、鱼干、鱼骨放进锅里,加入足够的水,放入姜片、料酒,大火烧开,把浮沫撇干净,转小火炖煮一个小时 。
4、另外一个锅里加入水,水开把虾头虾壳放进去过一下水,虾壳虾头变色立马捞出来 , 沥干水分放盆里,可以用擀面杖捣碎,这样熬制的时候可以更好地释放出味道 。
5、起锅烧油,锅里加入一点油,把黄鱼放进去 , 小火煎制一下,煎制两面金黄盛出来,再把虾头虾壳放进去,小火慢煎,煎出香味,煎出油成出来备用 。
【海鲜面的汤怎么做好吃 海鲜面的汤怎么做好吃视频】6、鱼骨熬煮时间到后,把煎好的黄鱼、虾头、虾壳放进去,继续小火熬制半个小时 , 海鲜面高汤就熬制好了,把汤过滤一下 , 非常的鲜美好喝 。
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