第三、把住食品进货也非常重要 。一百多人用餐需要经常外出采购各种食品 ， 如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等 。由我和采购员一同去采购 ， 严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购 ， 存放时间长的、变质变味的统统拒之门外 ， 严防食物重毒事件的发生 ， 切实保证每位职工的身体健康 。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故 。食品卫生方面做到不能长期存放的蔬菜食品每日采购、可长期存放的食品定期采购 。
第四、一年来接待了 ， 大小用餐共计十余次 。及时、准确、顺利地完成了用餐接待工作 ， 给各级领导留下了良好的印象 。同时确保了职工的正常就餐 。
第五、在菜谱的安排方面：
1、首先对大多数学生的饮食习惯做到心中有数 ， 有计划的制订每天菜谱 ， 因为食堂就餐的人较多 ， 不能100%的达到人人满意 ， 但能保证80%以上的人员满意 。
2、学生喜欢的菜品 ， 在不增加费用的前提下 ， 可以多采购一点 ， 采用较贵的菜和一般价格的菜合理搭配 ， 做到同一菜品一个月最多吃两次 。新鲜蔬菜每个星期也能保证一次 。
3、合理利用菜品的多种用途 ， 不浪费任何一种菜品 ， 如炖萝卜时 ， 萝卜皮和萝卜帮可以做成泡菜 ， 白菜帮大家都不喜欢吃 ， 但做成泡菜学生就喜欢吃了;泡菜除了凉拌 ， 还可以回锅 ， 也是一道非常不错的佐饭菜;芹菜叶子可以凉拌 ， 可以和红萝卜一起炒;员工的菜品丰富了 ， 同时费用也就降下来了 。
4、在节约成本方面：食堂一直以来都是坚持把肥肉和瘦肉分开放 。肥肉既可以用来炼油炒菜 ， 也可以放在菜里一起炒 。这样一来不仅节约了炒菜的油 ， 也让员工感觉不到肥肉的腻 。
第六、就餐方面 ， 我们没有停留在使学生仅仅能够吃饱那种一般化的水平上 ， 而是严格按照领导的要求 ， 在服务态度和饭菜质量上多下功夫 。现在 ， 学生食堂一日三餐供应 ， 每顿除米饭、馒头外 ， 还增加了包子、饼、花卷 ， 早点还增加了油条、豆浆 ， 每天坚持每顿都为员工准备小菜、汤、粥 ， 并坚持平均一月吃一次饺子 。每天的食谱和菜谱 ， 予以公布 ， 便于接受大家的监督 。
第七、在菜品的采购和管理上：
1、严格控制对等食品的采购关 ， 尽量不采购容易霉变和产生毒素的菜品 ， 如：四季豆、蘑菇等 。
2、科学、合理地贮存食品 ， 在食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品 。
第八、加强卫生管理 ， 增强忧患意识 。
食堂卫生是隐患的源泉、发源地 。在卫生管理上我们坚持每周工作例会 ， 做到警钟长鸣 ， 增强职工的忧患意识 ， 尽可能地把隐患扼制在萌芽状态;我们要求每一位职工必须做到：
(1)注意个人卫生 ， 勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡 ， 不留长发、小胡子 ， 开饭先洗手 。
(2)食堂内外实行定人、定点、定时间、定要求 。必须做到每日清扫 ， 对每日产生的垃圾杂物 ， 日产日清随时打扫 。周末进行大扫除 。
(3)各种餐具、笼布、机械等要洗刷干净 ， 做到木见本色 ， 铁见光 ， 用后摆列整齐 ， 生熟用具严格分开 ， 不得混用 。
(4)开饭时不准吸烟 ， 不准面向食品说话、咳嗽等 。食堂全体工作人员能够认真做好本职工作 ， 明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到 ， 保证了食堂工作正常运转 。
第九、是设备管理规范、保证安全 。食堂是消防安全的重点部位 。因此 ， 食堂每日用液化气、油明火等制定了相关的操作规程及使用办法 。各项设备都设置了专人负责 ， 并能做到定期维护保养杜绝一切完全隐患 。今后的工作打算：
一是要进一步认识做好食堂服务工作的重要性和必要性 。在思想认识上要再深化、再提高 ， 并将思想认识转化为具体行动 ， 千方百计 ， 创造好的条件 ， 更进一步办好职工食堂 ， 以方便干部职工就餐 。
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