六、一些问题和今后设想：
1、由于面临拆迁 ， 职工食堂一些正常工作受到较大影响 ， 很多必须急办的事项只能议面不决 ， 对此工作人员也有较多疑虑 ， 对进一步做好餐饮供应服务可能有弊无益 。
2、除应对学校所正式员工进行相应技术业务培训外 ， 似应对外来员工中来学校从事本职工作时间长 ， 有一定组织管理能力 ， 且已担当各组主管的较年轻的人员加大培养(培训)力度 ， 增加投入 ， 定向培养 ， 签订使用合同(协议)明确责权利 ， 充分发挥他们的聪明才智为学校所今后发展做出更大贡献 。
3、随着社会经济形势发展和人民生活水平不断提高 ， 学校所职工对一日三餐营养卫生科学合理等方面要求也会越来越高 ， 越来越具体 ， 作为内部餐饮供应大户的职工食堂 ， 其地位和工作性质日益显见不可或缺的重要性 ， 尤其是在维护学校所正常运行的食品安全卫生方面 ， 更是具有不可替代的优势 ， 因此除引进必要的竞争外 ， 也应对职工食堂加大投入 ， 更新设备改善工作环境 ， 以利今后更好地为学校所职工服务 。
4、鉴于职工食堂现有一些炊机设备老旧使用多年 ， 失于维修保养 ， 其环保安全耗能方面都有严重问题丞待更新 ， 建议学校处领导在统筹下年度学校所经济规划时对此给以一定安排 。
即将过去的一年 ， 职工食堂工作人员团结一心 ， 全力以赴 ， 在为学校所职工做好保障服务方面取得一些成绩 ， 也积累了很多经验 ， 展望明年 ， 职工食堂工作人员有决心有信心 ， 绝不辜负全学校职工的期望和学校所领导的信任 ， 努力开拓创新 ， 进一步做好服务工作争取为学校所发展做出更大的贡献 。
学校食堂年终工作总结大全3
时间过得真快 ， 茫茫碌碌中已近年末 ， 转眼间我接管食堂的时间又过了一年了 。
回顾过去的每一天 ， 我作为一名食堂管理员 ， 深感到责任的重大 ， 工作压力之沉重 。因为我所从事的工作质量 ， 很有可能会影响到全体职工的身心健康 。所以 ， 为了扬长避短 ， 今后能把工作干得更好 ， 现总结如下：
第一、作为食堂自然是离不开饮食 ， 食堂是每个人生活中不可缺少的一部分 ， 假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去 ， 所以作为单位的食堂这也是很重要的 。作为食堂管理员更应多为的饮食着想 ， 为保证每位学生的身心健康而考虑 。
第二、作为一个集体食堂 ， 食品卫生安全是关系到每一位学生身体健康的大事 。
首先 ， 我们要求每位食堂工作人员上岗前 ， 都要进行上岗前的体检 ， 对体检不合格者不于上岗 。食堂是学生用餐的地方 ， 也是对疾病最为敏感的地方 ， 为了使全体职工都能心情舒畅的放心用餐 ， 作为食堂的工作人员 ， 我有责任有义务搞好食堂的卫生工作 。不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等 。通过学习 ， 提高工作人员在工作中的服务质量和意识 。切实做好食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作 ， 工作台做到随用随清 ， 每周对厨房一次大清扫 。如发现工作中有不到位之处立即指出 ， 勒令改正及时到位 。全体工作人员能够认真做好本职工作 ， 明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到 ， 保证了职工的工作正常运转 。
第二、每天 ， 我一有空闲 ， 就下厨房巡视 ， 与食堂人员取得沟通联系 ， 对食堂工作方面的所需或不足 ， 作详细了解 ， 如有不周 ， 及时作好调控 。如卫生情况：由于用餐人数多 ， 前段时期食堂人员不定 ， 使大家身心疲惫 ， 有时没能够及时、彻底地将卫生打扫干净 ， 物品的摆放也不够整齐 。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况 ， 我亲自为他们出谋划策 ， 亲临厨房 ， 指挥他们或配合他们一起工作 。使天花板、墙壁、灶台、蒸箱等焕然一新 ， 地面、库房等一尘不染 。厨房有了明显改观 ， 良好的工作环境使全体工作人员更加心情舒畅 ， 干劲更足;同样 ， 良好的餐饮环境 ， 也给就餐人员带来了愉悦 。
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