3、从4月起 ， 申请添置电脑设备及时掌握市场供应讯息和各种有关食品卫生安全 ， 新产品推介等情况 ， 制定每更新周食谱安排生产任务 ， 要求每个生产组每月推出不少于2个新品种 ， 并根据学校所专家晚间门诊需要同步开设夜间餐饮服务项目 ， 不断推出各种风味食品节令小吃 ， 受到学校所职工和就餐人员好评 。
4、4月起 ， 接洽厂商 ， 陆续引进各种烧烤设备 ， 饮料灌装设备 ， 并及时安放在手术室等相关科室 ， 方便一线职工随时喝上可口的饮料 ， 吃上美味的食品 。
【学校食堂的年终工作总结 学校食堂年终工作总结大全】5、4月起 ， 下大力气改进员工餐厅环境重新调整布局增加设施 ， 规范排队秩序 ， 并在学校所职工的共同努力下 ， 有效地解决了长期以来反映最大的外部人员进入操作间等问题 。
6、建立健全主管定期随访制度 。
7、建立健全预定货品登记大宗送货上门制度 。
8、最重要一环 ， 从8月起在学校所领导支持和各部门大力配合下 ， 顺利完成学校所在职员工就餐卡更新工作 ， 剔除了1400余张身份不明的餐卡 ， 从根本上保障了全学校职工的用餐福利 ， 最大限度获得实惠把学校所领导对职工的关心落到实处 。
三、依法依理人性化管理 ， 提高全体工作人员的觉悟 ， 发挥每个人的积极性克服困难 ， 努力工作 ， 确保食品安全卫生 ， 确保圆满完成迎庆奥运(残奥会)等重大政治活动 。
今年夏季以来持续高温高湿天气 ， 对饮食服务业是一个重大的挑战 ， 尤其7、8、9三个月 ， 操作间内温湿度经常会超过人们或一些主副食原料、成品的安全耐受极限 。加上操作间狭小 ， 库容严重不足 ， 极易发生腐烂变质问题 ， 给食品安全生产和工作人员工作带来极大困难 。
在膳食科长的直接领导下全体工作人员按各自分工 ， 坚守岗位 ， 尽职尽责按部就班地既要保证完成日常生产任务 ， 又要忙前忙后地为各部门、科室送餐送水 ， 尤其是根据学校所要求改变调整半成品供应时间以后 ， 每天仅在16：00至16：50之间不足1小时的时间 ， 完成大约8000至10000元的主副食产品供应量 ， 难度之大可想而知 ， 但工作人员尽管挥汗如雨 ， 应接不暇 ， 仍能坚持文明接待 ， 规范服务 ， 有求必应、有事必办 ， 解除了职工后顾之忧 ， 学校所职工对此较为满意 。
四、领导重视 ， 骨干负责 ， 全员发动 ， 努力开创餐饮服务营养卫生科学合理新局面 。
1、在膳食科长亲自主持下各生产组按月(周)做好主副食供应计划 ， 各餐饮品种 ， 数量 ， 并张贴到各个加工环节让每个工作人员随时看到使工作更加有目的性 ， 先后次序 ， 轻重缓急 ， 等具体要求一目了然 ， 减少了工作的盲目性 ， 同时由于责任落实到个人 ， 较好地解决了以往加工的产品口味不佳等问题 。
2、增加了大量主副食产品花色品种 ， 其中大部分主副食花样等是膳食科长亲自指导工作人员或参观其他单位、食品超市商店等场所取经学习试做出来的 ， 这些也极大地促进了工作人员学习新知识 ， 学习新技能 ， 勇于实践尝试创新产品的积极性 。
3、克服人员紧缺 ， 操作间狭小等困难适时开设小炒单炒供应服务 ， 但由于餐厅面积及职工需求等条件所限就餐职工无法在较短时间内取到所到点菜品 。
五、领导挂帅 ， 骨干把关 ， 全员参与 ， 加强职工食堂成本核算管理 ， 积极化解不利因素努力做好餐饮供应的同时 ， 确保供应价格保持稳定、经济收入稳定 ， 盈亏标准符合学校所制定的范围 。
为了迅速扭转近年来由于经济发展形势变化造成的市场供应价格人工成本增加大涨等到不利因素 ， 自4月以来 ， 几次重点组织各供应厂家 ， 商家(商贩)开会签订供销合同 ， 有效控制主副食原料质量 ， 达到品种 ， 质量价格相符 ， 并要求主管各负其责 ， 严把关口 ， 发现问题 ， 及时解决 ， 在今年下半年市场供应形势仍然趋紧 ， 主副食原料价格 ， 涨幅较大 ， 人工成本持续增加的情况下 ， 依然保持了较好的经济收入水平并始终确保月收入盈亏标准不超学校所规定范围 。
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