【黑米用冷水泡还是热水泡好吃 黑米用冷水泡还是热水泡】
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1、冷水 。泡米一般都用冷水，这样可以减少营养流失 。热水的温度比较高，不宜用来泡米 。泡黑米若在冬天可在常温下浸泡一夜，若是在炎热的夏天 ， 可在浸泡时将其放入冰箱冷藏，保证黑米的保存温度，不会影响黑米变质和营养物质 。
2、黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种 。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类 。糙米呈黑色或黑褐色 。黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉 。我国不少地方都有生产，具有代表性的有东北黑米、陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等 。黑米呈黑色或黑褐色，营养丰富 ， 食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉 。最具代表性的陕西洋县黑米、自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉 。
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