为什么面包做出来一股面粉味

【为什么面包做出来一股面粉味】
面包做出来一股面粉味的原因是:醒面团的时间短 , 发酵的过程导致的 。面包也写作麺包 , 一种用五谷磨粉制作并加热而制成的食品 。以小麦粉为主要原料 , 以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料 , 加水调制成面团 , 经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品 。通常提到面包 , 大都会想到欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等 。其实 , 世界上还有许多特殊种类的面包 。世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外 , 还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等 。有些面包经酵母发酵 , 在烘烤过程中变得更加蓬松柔软;还有许多面包恰恰相反 , 用不着发酵 。尽管原料和制作工艺不尽相同 , 它们都被称为面包 。

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