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1、食材:青豆500克、鸭半只、干辣椒10个、豆瓣酱2匙、姜1块、鸡精半匙、花椒5克、食用油适量 。
2、先把姜切片 , 鸭子处理一下,把鸭子用水焯一下,去掉血水 , 再倒进干净无水无油的锅里面,把水炒干,这样也可以把多余的鸭油炒出来,炒得微微发黄就可以了 。
【青豆烧鸭子做法 青豆烧鸭子如何做】3、把鸭子铲起来,然后锅里面倒油,烧热之后,放入花椒,辣椒,姜,豆瓣、姜片进去炒出香味 , 接着倒入鸭子一起炒 。
4、炒了两三分钟之后,加入适量的清水,煮鸭子 。
5、等鸭子煮得差不多的时候,下豆子进去 , 然后加入适量的盐调味,煮十分钟,加入一点鸡精就可以起锅了 。
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