我小区楼下就有一个“黄金店铺” ， 租金就要12000元 。可就是怎么开都开不起来 ， 一年半载就倒闭 ， 然后三五个月后就有人来租 ， 一直在循环着 。
这让我很不解 ， 为什么很多人都知道餐饮难做 ， 却一直有人在开 ， 甚至还有人会投入上百万呢？
【为什么很多人都知道餐饮难做，却一直有人在开，甚至投入上百万？】这是个很矛盾的问题 ， 明明知道难做 ， 却还是有人礼继续开餐饮店 ， 难道真不怕风险吗？
后来 ， 我和一个老板聊了一次天 ， 慢慢才知道背后有着意想不到的真相 ， 或是满满套路、生意经 。
那么 ， 我就结合自己所看过那些有赚到钱的餐厅 ， 来解答这个矛盾的问题：
第一 ， 包子铺老板：我开18小时的店 ， 长时间的守店让人累 。楼下包子铺老板曾坦言过 ， 自己开了快十年 ， 每个月到手至少20000块钱 ， 但还是坚持不下去 ， 只因为太累了 。
老板说 ， 自己每天凌晨两点就起来做包子 ， 直到晚上八点才关门休息 ， 中间是整整18个小时 ， 可想而知的累 。
但就算如此 ， 包子铺老板也不敢缩短开店的休息 ， 毕竟做早餐的人要是只做一顿早餐店话 ， 往往都赚不到太多钱 。
唯一办法就是长时间耗着 ， 中间还额外做别的产品：
老板早上卖早餐 ， 中午就卖炒粉面 ， 晚上还会卖点稀饭等等 。而这么做的目的还是为了吸引人流量 ， 把顾客引到店里 ， 顺道在卖几个包子 。
要不然 ， 没人会特意过来只买几个包子 ， 而且中午和晚上吃这些也不会饱 。
所以 ， 这包子铺老板坦言：“别看餐饮门槛低 ， 真的做起来是非常累 ， 需要长时间守着店 。倘若不这么做 ， 往往都赚不到什么钱 ， 甚至都有可能亏本 。”
所以 ， 为什么很多人都知道餐饮难做 ， 却一直有人在开 ， 甚至投入上百万的原因之一：很多人觉得这行门槛低 ， 再加上民以食为天 ， 才会去一直有人开 ， 就算是难做也义无反顾 。
然而却没想过 ， 开店需要长时间耗着 ， 对身体也是一大考验 ， 有些人慢慢也就坚持不下去了 ， 最终选择关门转让 。
第二、小炒店老板：几万块钱就能做老板 ， 再去博取一个机会 。小区楼下有一家小炒店 ， 素菜只要11块钱 ， 荤菜13元 ， 其中米饭还管饱 ， 可见有多优惠了 。这家店一开 ， 加上味道不错 ， 生意立刻爆满 。
每天都是满座 ， 甚至客人宁愿排队也要吃他家的菜 ， 让周围的商家都眼红 。
可正是这么一家生意爆满的店 ， 在开了半年后 ， 却突然关门转让 ， 让人意想不到 。而且关门的前一天 ， 生意还是非常好 ， 时不时有人排队 。
我是那家小炒店的常客 ， 就和老板聊了聊 ， 想知道为什么生意好的店要突然关门 ， 想想就觉得可惜 。没想到 ， 他的一番话让我意想不到 。
老板说：“一开始我是觉得做餐饮这行门槛低 ， 只要身体健康就行 ， 而我也是投了三四万块钱 ， 就做了个老板 ， 也是想博取一个成功的机会 。
你不要我看我每天营业额有2000元 ， 一个月下来差不多就有六七万 ， 看起来还是有赚到钱 。
可那是我一家三个人在做 ， 算来算去还是没赚到多少 ， 所以才决定关门 。”
从这个老板的话 ， 我们就能得出为什么很多人都知道餐饮难做 ， 却一直有人在开 ， 甚至投入上百万的原因之二：
不少人觉得投入的钱可少可多 ， 少到几千块钱摆个摊 ， 大到上百万的酒店 。可是 ， 看似“简单”的门槛 ， 却伴随着非常激烈的竞争 。
同时也让失败的风险变得不低 ， 有些人坚持一段时间也就不做 ， 甚至开没几个月就倒闭了 。
第三 ， 酒楼老板：我投入30万 ， 却发现开个店就是懂得做人 ， 才能赚到钱 。最后 ， 我的朋友认识一个酒楼老板 ， 他家生意却是非常好 ， 每天都有很多人来吃饭 ， 甚至星期六日都要排队 。
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