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1、材料:莲子适量 。
2、在炖之前,先将莲子泡一晚上,第二天早晨起来就可以一起炖了,这样就会炖的很烂很入味的 。但是把银耳先掰成很小很小的一点一点,泡半个到一个小时就可以了 。
3、大火煮开后转小火慢慢炖,2--3个小时以后就差不多了,最好是煮到银耳成胶状 。然后放入适量的冰糖,搅拌化开,大约再炖30分钟就ok了!不追求口感的话,你要是用高压锅大火15分钟就可以了 。
4、如果你想吃像果冻一样的羹状的,那就在大火的时候放入一些琼脂 。
5、要是用炖盅的话1个小时30分钟的大火,然后中火30分钟此时放入冰糖,看到锅里的银耳很软很软了,莲子也面了的时候,再用小火炜上30分钟 。晾凉了以后放入冰箱冷藏室,一天以后取出晶莹剔透的冰糖银耳羹 。
【银耳莲子羹煮多长时间 银耳莲子羹煮多长时间?】6、银耳莲子羹一定要慢炖,切不可大火滚煮,慢炖才能把其精华熬制出来 。且必须要熬得软烂粘稠才易于人体的吸收 , 银耳的营养物质才能最大限度的被释放出来 。不能用淀粉勾芡 , 要让它自然的粘稠,才是最地道的做法 。
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