3、食品科学与工程(食品质量与安全方向)：微生物学、食品工程原理、生物化学、食品化学、食品毒理学、食品质量管理学、食品质量检测技术、食品安全控制技术、食品营养学、食品卫生学 。
示例三十九（新疆农业大学）：食品化学、食品生物化学、食品微生物学、食品物性学、果蔬采后生理、食品工程原理、食品机械与设备、果蔬加工工艺学、畜产品加工学、粮油加工学、果蔬贮藏运销学、发酵工艺学、食品分析、食品包装、食品工厂设计等 。
示例四十（石河子大学）：食品学科概论、生物化学、食品化学、食品微生物学、食品营养学、食品安全学、食品分析、果蔬加工贮运学、畜产品加工工艺学、发酵食品工艺学、粮油加工工艺学、食品机械与设备、食品工厂设计与环境保护等 。
文章插图
三、食品科学与工程专业干什么？
食品科学与工程专业的学生毕业后，可在各类食品生产企业从事食品工程设计、新产品开发、食品营养研究、食品质量检测、品质控制、技术管理、技术监督、食品机械设备管理、食品贮藏管理、食品运输管理、企业经营管理、食品的科学研究和成果推广等工作；或在食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口、工商等部门从事产品分析、检测、技术监督、执法、管理等工作；或在相关的国家机关、大专院校、科研院所从事教学科研等工作 。也可报考食品科学、食品工程、生物技术、生物化工等领域的研究生继续深造 。
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