前言
现在有人工做成的发菜 ， 用海苔等做原料 ， 通过制浆、成型 ， 做成了仿制的发菜 ， 很便宜 ， 朋友送了一些 ， 正好拿来做汤料 。
材料
主料：黑鱼、咸蛋黄、鸡蛋；
辅料：发菜、芹菜、馄饨皮
咸蛋黄鱼肉馄饨
1
先将鱼身剖开去龙骨(脊椎) ， 然后剔去鱼肚上的大刺 ， 剩下带皮的两块鱼肉 。
2
用刀背在鱼肉面边拍边刮去拍松的鱼肉 ， 成为鱼泥 ， 鱼刺会留在鱼皮上 ， 这样就行了 。
3
【咸蛋黄鱼肉馄饨最正宗的做法】加切碎的咸蛋黄、精肉糜(鱼肉和肉糜1：1,咸蛋黄4、5个)和适量芹菜叶和成馅 ， 包成馄饨 。发菜和鸡蛋花做成馄饨汤即成 。
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