【炸海蛎的做法窍门 炸海蛎的做法】
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1、食材：海蛎炸适量、鸡蛋1个、葱适量 。
2、蒜苗切碎，胡萝卜切丝 ， 越细越好 。把葱头 ， 蒜苗 ， 胡萝卜放一起 。海蛎洗干净沥干 ， 越干越好不然水分会太多 。
3、海蛎先淘干净；记得要沥干水份 ， 加入地瓜粉、生粉和香炸粉 ， 然后拌匀 ， 把油烧热，海蛎面糊用勺子一勺一勺的舀入油锅中，用中小火慢火炸熟即可 。
4、加入海蛎，地瓜粉，鸡蛋，味精，五香粉，海蛎多的话可以不用加盐巴少的话盐巴加一点点就可以 。搅拌在一起，轻轻的 ， 不然海蛎会碎掉 。
5、搅拌到这种程度的粘度，热油 。油温七八成热，油炸，定型后注意翻面 。盐巴注意不要加太多 ， 海蛎本来就会咸了 。可以第一锅试下味道 。6、锅里放油 ， 七成热放进去炸 ， 小火炸制浮起，加入一小碗地瓜粉，2个小鸡蛋，酱油 ， 五香粉 。
7、顺时针搅拌均匀锅烧热倒入多些油 ， 油锅烧热，用汤勺装适量倒入锅炸至两面金黄即可盛出 。
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