很高兴回答这道问题，说起黄鱼也是很好吃的一种鱼，黄鱼的体型虽然不大，但是却有着不错的口感和丰富的营养，黄鱼的刺也少，肉质也很细嫩，很受人们的喜爱，鲜美的黄鱼，历来就是餐桌上的一道美味佳肴 。
下面我分享一款炖黄鱼好吃的做法吧！做法材料：黄鱼一条，干辣椒、茴香籽、八角、怱、蒜、姜、胡椒粉、醋、生抽、料酒、糖、盐各适量 。
1鱼去鳞清洗干净，用吸油纸吸干水分，姜切片，葱切段备用，锅烧热放油，油烧至冒烟，再放入黄鱼煎炸，煎炸至两面金黄捞出备用 。
2锅烧热放适量油，油烧热放入葱、姜、蒜、茴香、干辣椒爆香，再放入黄鱼，再放入料酒、生抽、醋，放入适量的水，大火烧开后加入盐、糖、胡椒粉调味 。
3用中火慢炖，要给鱼翻身，煮几分钟就用大火收汁就可以了 。
你好，我是芬姐，很高兴可以回答这个问题，这是我之前发布过的一段视频，里面有详细的清蒸黄鱼的步骤 。
在我看来，想要保持鱼肉最鲜美的烹饪方式就是清蒸了 。而清蒸鱼最重要的有两个地方，一个是去腥，我会在清蒸的时候，放入姜片，料酒和葱段 。然后把蒸鱼的鱼汤倒掉 。二个就是蒸鱼的时间了，我基本是水开后蒸7到8分钟，时间短了，鱼可能不熟；时间长了，鱼肉会老，筷子一夹就会散 。
好了，以上就是芬姐对你问题的回复，希望可以对你有所帮助，我也会时常上传 美食 制作视频，关于 美食 ，欢迎交流 。
大家好，我是胖江，我家小屁孩比较喜欢吃鱼，每天都是变个法给他做鱼吃 。今天我分享这个黄鱼豆腐，小屁孩最近就爱这个菜 。喜欢的朋友也可以试试呦 。
①：黄鱼去内脏后，两边肉厚地方来几刀，然后煎至两面金黄捞出备用 。
②：豆腐切小块，中火煎两面金黄捞出备用 。
③：起锅烧油，下入蒜头炒至金黄色，下入 蚝油，生抽翻炒一下，加入开水，下入盐和 胡椒粉调味，下入黄鱼豆腐 。煮5分钟。
④：时间到，汤汁比较多，边煮边把汤汁淋 在鱼身上，汤汁快要收稿，下入葱段和辣椒 焖10秒即可出锅 。
黄鱼怎么做才最好吃？
黄鱼可以做成香辣豆瓣鱼，美味可口，非常下饭 。
所需材料：
主料：黄鱼300g
辅料：食用油10g、豆瓣酱5g、味精、白糖、料酒5g、胡椒粉、姜5g、香葱两棵、干辣椒段5g
做法：
1、 提前把黄鱼宰杀好，洗净装碗备用 。把料酒，味精，豆瓣酱准备好，姜葱洗净备用 。干辣椒段准备好 。
2、 把黄鱼从中间部分用刀切两段，再用刀在鱼身的两面划刀，这样做是为了烧制鱼时，使其更入味 。
3、 在案板上把姜切小片，葱切葱花 。
4、 锅洗净抹干水分，加食用油十克，再把黄鱼下锅，开中火把黄鱼煎制变色 。煎的过程中，我们准备少许盐，用手把盐均匀的撒在鱼身上，再进行煎制 。这样做是为了让鱼更入味 。
5、 待锅内的鱼煎制变色时，改小火，用锅铲把鱼拨至锅的一边，然后把准确的豆瓣酱，姜片，辣椒段一同下锅，用锅铲把豆瓣酱煸出香味 。
6、 豆瓣酱煸出香味后，接着把料酒五克左右倒入锅内 。白糖少量倒入锅内，胡椒粉少量倒入锅内，再往锅内加适量的清水，水的量大致把鱼淹没即可 。
7、 然后盖上锅盖，调大火烧三分钟，小火七分钟 。烧鱼的过程中尽量不要用锅铲动鱼，以免把鱼翻烂影响美观 。
8、 黄鱼烧制十分钟后，揭锅盖，看到锅内还剩少许汤汁时，改小火，加味精少量，然后再次把汤汁烧开，关火 。
9、 出锅时用锅铲把鱼先铲出装盘，把汤汁留锅内 。最后把汤汁慢慢淋在盘内的鱼身上，再撒上葱花即可 。
黄鱼咋做好吃，那要看你喜欢什么口味啰，做法很多呀，可以红烧，清蒸，切片做酸菜鱼等等，都好吃，看你喜欢呗
黄鱼还是吃最新鲜的好，冰冻时间长了口感差很多，不怎么新鲜了，像我在海囗工作，可以吃到第一手新鲜的鱼类，口感吃起来就是不一样
冬天红烧香辣的味道做的比较多，现在夏天还是吃清淡点吧，介绍一种清蒸的吧，夏天吃最合适，想吃香辣的点开我的主页视频有教程，可以去看看
1～ 黄鱼买的时候看眼睛比较亮才好，按一下鱼身比较有弹性，鱼腮鲜红不发乌
2～ 买的时候人家一般都杀好了，回来洗干净，内脏清理干净
3～ 放盆里，加料酒，一勺盐，葱段，稍微搓一搓揉揉，腌制半小时，
4～ 然后冲洗干净，背部中间稍微开一刀，不要划太深，放盘子里把鱼肚子两边扒开，趴着摆好看
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