猪皮冻不Q弹的原因有：
【为什么猪皮冻是白色的 为什么猪皮冻不Q弹】第一、猪皮上的油脂没有处理干净 。要想制作出Q弹的猪皮冻 ， 猪皮上的油脂一定要充分刮干净 ， 如没有处理好 ， 在熬煮时 ， 油脂和猪皮中的胶质混合在一起 ， 那肯定就不会Q弹 。
第二、猪皮切得过大或是在熬的时候时间不够 。猪皮切得越小 ， 它在熬煮的时候才能更好地释出胶质成分 。而在熬煮时 ， 时间也很关键 ， 小火慢熬1个半小时至2小时 ， 这样猪皮中的胶质成分才能更多释出 。
第三、还有一个原因是制作完成后放的时间不够 。意思就是要让猪皮放在阴冷处冷却9小时左右 ， 让它充分凝固 。
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