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苦瓜原产东印度，广泛栽培于世界热带到温带地区 。中国南北均普遍栽培 。苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍;成熟果肉和假种皮也可食用;根、藤及果实入药 ， 有清热解毒的功效 。
【香橙拌苦瓜的简介】香橙(学名：Citrus junos Sieb. ex Tanaka)，小乔木 。枝通常有粗长刺，新梢及嫩叶柄常被疏短毛 。叶厚纸质，翼叶倒卵状椭圆形，顶部圆或钝，向基部渐狭楔尖 ， 叶片卵形或披针形，基部圆或钝，叶缘上平段有细裂齿，稀近于全缘 。花单生于叶腋，有下垂性 ， 花梗短;花萼杯状;花瓣白色，有时背面淡紫红色;花柱长约为子房高的2倍，柱头几与子房等大 。果扁圆或近似梨形;种子多达40粒 ， 阔卵形，饱满，平滑，子叶乳白色，单或多胚 。花期4-5月，果期10-11月 。产于中国多省区 。五岭以南不产，是柑橘属分布较广也较北的一种，性耐寒，个别品种为半落叶 。香橙果实含有益人体的橙皮苷、柠檬酸、苹果酸，琥珀酸、糖类、果胶和维生素C等;味甘，性平 。具有生津止渴、疏肝理气、通乳等功效 。中国古代—主要是12-16世纪期间书册里提到产长江两岸各地的橙或称橙子、香橙，大多是指该种 ， 而非现今所称的甜橙 。民间俗称的香橙包括各种橙子 。
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