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【马蹄饺子馅做法大全窍门 马蹄饺子馅做法大全】1、普通快捷的做法：
（1）马蹄刮皮洗净切碎；胡萝卜刮皮洗净切碎 。
（2）五花肉洗净剁烂 ， 也可以用机器搅碎 。放一勺红薯粉搅拌均匀，用红薯粉拌过的肉口感比较松嫩 。
（3）把肉泥和马蹄胡萝卜放一起，加入适量盐，鸡精，一勺香油 ， 充分搅拌 ， 一定得搅拌均匀哦 。
2、注重细节的做法：
（1）准备原料：饺子皮、前腿肉、马蹄、生抽、老抽、蚝油、五香粉、胡椒粉、鸡蛋、盐、玉米油、玉米淀粉、小葱 。
（2）马蹄洗净备用 ， 马蹄去皮后放入绞肉机中绞碎，猪肉提前绞好了，忘记拍了，然后把绞好了的马蹄倒入绞好的肉里
（3）把马蹄和肉搅拌均匀 ， 放生抽，老抽 ， 蚝油，盐，五香粉，胡椒粉，水淀粉，鸡蛋 ， 玉米油 。
（4）最后把葱和肉搅拌均匀 。
3、自己和面的做法：
（1）面粉中加入盐拌匀，打入一个鸡蛋清，慢慢加入清水搅拌成絮，用手把面用力按压在一块儿揉成团后，根据干湿程度用手蘸点水再继续揉 ， 揉了10分钟变成光滑面团，然后盖住醒30分钟 。
（2）马蹄去皮，玉米洗净剥粒；马蹄切碎；胡萝卜去皮切碎，加入肉末中，再加适量盐、五香粉和酱油拌匀后，打入一个鸡蛋搅拌上劲，
（3）开始包饺子，把接口边捏一捏就做好一个饺子了 。
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