文章插图
1、主料:鸡肉半只、柿子椒1只、红尖椒1只 。
2、鸡剁成块;青红椒切块;生姜切片;大葱切段 。
3、锅中水烧开,放鸡块焯烫三分钟,捞出,冲洗干净 , 锅中的水倒掉不用 。
【尖椒炒鸡的做法 尖椒炒鸡的做法 最正宗的做法】4、将冲洗干净的鸡块沥干水分 。
5、热锅放油 , 将鸡块煸炒至水分炒干,表面变色 , 下葱段,生姜片炒出香味 。
6、烹入料酒、老抽、生抽、白糖和热水,水量与鸡块平齐 。
7、大火烧开,转小火炖约40分钟,开大火收汁,放青红椒块翻炒2分钟至断生,按口味调入盐和胡椒粉即可 。
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