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1、所需食材：净黄鱼600克，大葱1根 ， 油1000克（约耗125），料酒50克，葱末、姜末各2克 ， 葱、姜丝、蒜片各3克，盐3克，味精10克 ， 醋15克，鸡蛋100克，面少许，香油10克，汤适量 。
2、五脏从鱼嘴取出，再冲洗干净 ， 把大葱从嘴放进鱼肚里 。将鱼打上斜刀，加料酒、盐、味精、葱、姜、香油，喂一喂，粘匀面 。将鸡蛋磕入碗里，打匀 。
3、坐锅 ， 放250克油，将鱼挂匀、挂满鸡蛋液，放油里煎 ， 下面煎至金黄色时倒出油，将鱼翻个，加油继续煎好后 ， 再放入油，用小火浸透，倒出油 。
【干煎黄鱼的家常做法 干煎黄鱼的家常做法视频】4、锅内加料酒、盐、味精、葱末、姜末、蒜片、醋、汤，火靠熟透，把鱼捞到鱼盘里 ， 淋香油，倒上汁即成 。
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