真正了解霸王花的人并不多 ， 知道的都是表面 ， 其实营养价值是不可估量的 。煲成汤之后具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳、滋补养颜的作用 ， 对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效 。
一、美食简介
【剑花干的功效与作用 剑花鸡汤的功效与作用】霸王花有很多名称：剑花、霸王鞭、量天尺、风雨花等 。因其花冠硕大 ， 怒放得无所顾忌 ， 人们为其气势所震撼 ， 赞美它为“霸王花” 。用霸王花煲出来的汤 ， 香甜绵滑 ， 有清心润肺的功效 。
二、烹制材料
霸王花（干）100克 ， 无花果（干）4个 ， 蜜枣2个 ， 猪踭肉500克 ， 姜3片 ， 南北杏各1小撮 ， 水8碗
三、烹制工艺
1、霸王花用清水泡洗干净 ， 沥干水份切段
2、洗净无花果、蜜枣和南北杏
3、猪踭肉洗净 ， 汆水切大块；
4、煮沸清水 ， 放入所有材料 ， 武火煮20分钟 ， 转文火煲一个半小时 ， 下盐调味即可食用 。
四、厨师贴士
1、一般认为鲜品寒性较重 ， 蒸过晒干后 ， 寒性大减近于清凉 ， 加上花有花期 ， 因此煲汤或药用 ， 多用干花 。
2、除了煲猪肉 ， 还可用来煲猪骨、猪舌、水鱼和鲮鱼等 。
3、如果觉得自己购买的霸王花不够新鲜或想彻底除去尘垢 ， 可清洗后用虾眼水（将开的水）烫一下 ， 再煲汤 。
4、用猪踭肉配霸王花是因为霸王花属“瘦物” ， 需要吸油 ， 汤才香滑 。
五、美食功效
具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳、滋补养颜的作用 ， 对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效 。
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