文章插图
1、食材准备：中筋面粉260克、水50克、鸡蛋2个、盐1克、玉米油25克、糖45克、泡打粉2克、小苏打1克 。
2、将面粉、盐、糖、泡打粉、小苏打，这些干的材料混合均匀 。
3、加入鸡蛋、水和玉米油，先用筷子搅拌到没有干粉 ， 基本成团的状态 。
4、把面团转移到揉面台，揉成一个光滑的面团即可，不要过度揉面 。
5、盖上一个碗(或保鲜膜)，让面团松弛20分钟 。
6、松弛好的面团搓成条状 ， 用刀均分成10-12份 。
7、盖上保鲜膜，再次松弛15分钟，把松弛好的面团 搓成粗细均匀的长条(长30cm左右) 。
8、两只手同时一头向前搓，一头向后搓，把长条拧起来，将长条两头拎起来 ， 就会自己卷成麻花状了 。沾点水，把接口处捏在一起 。
9、锅里倒入2-3cm深的油，开小火加热 ， 等到锅底的油花消失，放入一只筷子，筷子的周围会产生小泡，油温就可以了 。放入麻花，全程用小火，炸15-20分钟，就会得到脆麻花 。
10、出锅前，可以把温度稍调高 ， 继续炸10秒左右，这样可以逼出麻花里面的油 。
【自制麻花做法和配方 自制麻花做法和配方视频】11、用厨房纸吸去表面的油，晾凉后即食 。
推荐阅读
- 沙参的做法大全 沙参怎么做好吃
- 荆门正宗猪油饼做法 荆门正宗猪油饼做法图片
- 黑椒牛肉串家常做法
- 农村蒸糕的做法大全 乡下蒸糕的制作方法
- 可可蛋糕窍门 可可磅蛋糕的做法
- 咸蛋黄豆沙月饼的做法大全 咸蛋黄豆沙月饼的做法
- 油焖春笋的做法 油焖笋干的做法
- 自制豆瓣酱怎么做好吃又简单 自制豆瓣酱怎么做好吃
- 海鲜虾蟹粥做法图解
- 白菜拌青椒做法大全