七家粥
民间传说立夏这天喝立夏粥可保一年平平安安、无病无灾 。浙东农村立夏吃“七家粥”与“七家茶”也算是立夏尝新的另一种形式 ， 七家粥是汇集了左邻右舍各家的米 ， 再加上各色豆子及红糖 ， 煮成一大锅粥 ， 由大家来分食 。有的还往里面加点荷叶、绿豆 ， 醒脾开胃 ， 消解暑热 。七家茶则是各家带了白己新烘焙好的茶叶 ， 混合后烹煮或泡成一大壶茶 ， 再由大家欢聚一堂共饮 。杭州人每逢立夏 ， 要烹煮新茶 ， 备了果品饼饵 ， 在亲戚邻居之间 ， 互相敬茶、馈赠 。这些仪式是过去农村社会中重要的联谊活动 。是吃了这些粥 ， 喝了这些茶 ， 邻里和睦 ， 一心去夏耕夏种 。
做夏、“鼎边糊”
福州风俗流行煮鼎边“做夏” 。鼎边糊(又称锅边糊) ， 用米浆涮锅边烧煮而成 ， 配以虾米、虾油、葱菜、金针、黑木耳、蚬子 ， 或少量香菇、蛏干等海鲜清汤 ， 其味极为荤美可口 。立夏煮鼎边“做夏” ， 盛行于明末清初 。立夏已进入农忙旺季 。这一天煮鼎边 ， 不光是一家人吃饱吃好然后下田劳动 ， 还要互赠左邻右舍一起品味 。像涮鼎边一样 ， “一纹(涮)就熟” ， 藉以联络感情 ， 体现福州人“金厝边银乡里”的传统美德 。福建闽东地区立夏以吃“光饼”(面粉加少许食盐烘制而成)为主 。闽东周宁、福安等地将光饼入水浸泡后制成菜肴 ， 而蕉城、福鼎等地则将光饼剖成两半 ， 将炒熟了的豆芽、韭菜、肉、糟菜等夹而食之 。
秤人
立夏吃罢中饭还有秤人的习俗 。人们挂起一杆大木秤 ， 秤钩悬一根凳子 ， 轮流坐到凳子上面秤 。司秤人一面打秤花 ， 一面讲着吉利话 。秤老人要说“秤花八十七 ， 活到九十一” ， 秤姑娘说“一百零五斤 ， 员外人家找上门” ， 秤小孩则说“立夏“称人”秤花一打二十三 ， 小官人长大会出山” 。相传诸葛亮收服孟获 ， 立夏日临终嘱他每年看望蜀主一次 。后来晋灭蜀 ， 孟获依旧每年立夏去洛阳看望斗 ， 每次去都要秤阿斗的重量 ， 以验证是否被亏待 。如轻了就要起兵反晋 。晋武帝为了迁就他 ， 就用糯米饭把阿斗喂饱 。立夏秤人会对阿斗带来福气 ， 人们也祈求上苍给他们带来好运 。
吃夏饼
我国北方多种植小麦 ， 立夏正是小麦上场时节 ， 因此北方大部分地区立夏时有制作与食用面食的习俗 ， 意在庆祝小麦丰收 。立夏的'面食主要有夏饼、面饼和春卷三种 。夏饼又称麻饼 ， 形状各异 ， 有状元骑马、观音送子、猴子抱桃等;面饼 ， 有甜、咸两种 ， 咸面饼的用料有肉丝、韭菜等 ， 蘸蒜泥食用 ， 甜面饼则多加砂糖;春卷 ， 用精制的薄面饼 ， 包着炒熟的豆芽菜、韭菜和肉丝等馅料 ， 封口处用面粉拌蛋清粘住 ， 然后放在热油锅里炸到微黄时捞起食用 。
喝绿茶
江西、扬州等地有立夏饮茶的习俗 。夏天酷暑炎热 ， 经常喝茶 ， 尤其是偏凉性的绿茶 ， 可以让暑气顿消 ， 起到清热解暑、利尿排毒的作用 。另外 ， 夏季气温高 ， 人体丢失的水分多 ， 常喝茶可以及时补充水分 。茶叶中含有的茶碱是一种中枢神经的兴奋剂 ， 夏天喝茶消暑的同时也要注意避免出现“醉茶”的现象 ， 不喝浓茶 。不空腹喝茶、不大量喝茶 ， 如果出现“醉茶” ， 可及时吃点东西 ， 喝点白开水来缓解 。
迎夏
崔骃在赋里说：“迎夏之首 ， 末春之垂 。”古代 ， 在立夏这天 ， 皇帝要率文武百官到京城南郊去举行迎夏仪式 。君臣一律穿朱色礼服 ， 配朱色玉佩 ， 连马匹、车旗都要朱红色的 ， 以表达对丰收的祈求和美好的愿望 。迎夏还要由皇帝赐给百官冬天储存的冰块 。江浙一带 ， 人们不免有惜春的伤感 ， 故备酒食为欢 ， 好像送人远去 ， 名为饯春 。吴藕汀《立夏》诗也说：“无可奈何春去也 ， 且将樱笋饯春归 。”在民间 ， 立夏日人们则喝冷饮来消暑 。
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