文章插图
1、材料：鸡脯肉1000克、猪肉200克、面粉200克、鸡蛋四个、胡萝卜一根、莲菜200克、玉米粒100克、面包糠适量，耗油、生抽适量 ， 葱、姜适量 ， 胡椒粉、黑胡椒粉适量，盐、糖适量 。
2、鸡脯肉，胡萝卜，莲菜切块儿，姜切片，葱切段，放入破壁机里，鸡蛋同时打进去，打成蓉 。鸡蓉倒入盆里 ， 放入面粉，猪肉馅，耗油生抽料酒 ， 盐糖，胡椒粉，黑胡椒粉 ， 玉米粒打匀 。准备几个不太大的盒子，长方形或正方形，都抹上油 ， 鸡糕放入盒子里，压平抹匀，并照上锡纸 ， 建议锡纸内层也抹油 。
【香酥鸡糕的做法和配方 香酥鸡糕的做法】3、上火蒸，水滚后蒸半小时，稍微晾下 ， 倒扣在盘子里脱模，凉透后切片 。准备两个盘子一个碗，两个盘子分别放面粉和面包糠 ， 碗里打鸡蛋打匀 。切片后先沾干面，接着挂鸡蛋液，再裹面包糠 。做好的码入盘子里 ， 一次性做得多，冰箱里冷冻起来 。吃的时候拿出来或煎或炸，吃起来非常方便 。
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