【自制生日蛋糕的做法 自制生日蛋糕的做法大全简单的方式】
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1、原料：低筋面粉、细砂糖、鸡蛋、牛奶、盐、玉米油、淡奶油、水果、黑巧克力碎末、柠檬汁、细砂糖 。
2、准备做蛋糕坯的材料，（牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里 。）
3、蛋黄与蛋白分开 。
4、蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀，再筛入低筋面粉，把蛋糊搅拌至无颗粒 。
5、滴数滴柠檬汁蛋白里，分三次加入50克细砂糖，打至硬性发泡，拿起打蛋器蛋白竖起小尖尖即可 。
6、分三次加入蛋白打翻拌均匀（要翻拌，不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡） 。
7、将搅拌好的面糊倒入8寸模具，在桌上大力震几下，震掉面糊里的大气泡 。
8、烤箱预热150度 ， 上下火中层烤30分钟转170度30分钟 ， 蛋糕出炉后立即倒扣在烤网上，待凉却后脱模 。
9、将水果切成小丁，苹果切丁后用淡盐水泡5分钟，捞起沥干水份 。黑巧克力提前用小刀削成碎末备用，生日蛋糕插牌也提前做好备用 。
10、将淡奶油倒入盘内加入30克细砂糖打发至有纹路 。
11、将烤好的蛋糕片成三片，在蛋糕坯上抹一层奶油，放上一层水果 。再抹上奶油，然后加上一片蛋糕，再抹奶油放水果 。
12、最后用奶油把两侧和表面抹平，用牙签在蛋糕的三分二的地方画上一条曲线，在曲线上挤上奶油，大的一部分撒上巧克力碎，再用水果装饰蛋糕小的那一部份 ， 最后把用巧克力做的插牌插上即可完成 。
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