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1、蒜茸菠菜
食材：菠菜1斤,蒜茸适量,姜丝适量,生抽适量,鸡粉适量 。
【秋冬菜谱大全粤菜 秋冬菜谱大全】菠菜洗净后切段焯水 。锅内放少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入菠菜翻炒 。加入适量生抽及鸡粉调味即可 。
2、鲫鱼汤
食材：河鲫鱼3条,玉兰片200克,盒装豆腐2盒,鲜蘑菇200克 ， 精制油50克,姜5克,蒜5克,葱5克,泡红椒3克,味精15克,鸡精20克,胡椒粉3克,料酒20克 。
玉兰片切成菱形,盒装豆腐,一分为七,鲜蘑菇一分为二,洗净,装入砂锅待用 。姜蒜切片,葱,泡红椒切成“马耳朵”形 。河鲫鱼去鳞,鳃和内脏,入油锅炸至双面金黄色取出 。炒锅置上火,下油加热,放姜蒜片,葱,泡红椒,炒香 。掺白汤,放河鲫鱼,味精,鸡精,料酒,胡椒粉,烧沸,去尽浮沫,倒入锅内,即可 。
3、西红柿炒鸡蛋
食材：西红柿2个、鸡蛋2枚、盐适量、糖适量 。
西红柿清洗干净 。鸡蛋打入碗中 。鸡蛋打散备用 。热锅凉油8成热放入鸡蛋炒 。鸡蛋炒散炒熟 。炒熟的鸡蛋出锅备用 。另起锅放少许油,成热放入西红柿翻炒 。加入糖和盐翻炒均匀即可出锅 。
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