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【鹌鹑炖汤做法大全】1、红枣枸杞鹌鹑汤
材料：鹌鹑2只，红枣6颗，姜3-4片，枸杞6粒 ， 盐适量 。
做法：鹌鹑洗干净，去除内脏；炖锅内放入水烧开，放一小勺料酒、2片姜片、鹌鹑大火烧开转小火焖煮2-3分钟，捞出鹌鹑用清水洗干净；炖锅洗干净放入鹌鹑 ， 2-3片姜片，6颗红枣，（红枣最好把壶去掉 ， 不然容易上火）适量水，大火烧开转小火炖2个小时，放入适量盐 ， 关火焖5分钟，美味的红枣枸杞鹌鹑汤就出锅 。
2、鹌鹑排骨汤
材料：鹌鹑2只，排骨1小排，虫草花随机，党参2条 ， 枸杞子随机，小红枣4颗 。生姜3片，盐适量 。
做法：把鹌鹑头尾切掉,肺摘掉,翅膀尖切了,脖子的皮丢掉；沸点水掉水小开捞起去嘌呤；把食材放入蒸锅需60分钟,蒸到剩五分钟放些盐几滴油和枸杞子 。
3、桂圆鹌鹑汤
食材：干瑶柱数颗，小鱼干几条 ， 桂圆1小把，鹌鹑2只，红枣5颗，蜜枣3颗 ， 无花果3颗，淮山 （又叫山药）数片，枸杞适量，莲子1小把，百合1小把，胡萝卜一根，姜丝若干，盐鸡精适量 。
做法：红枣洗净去核 ， 其他中药材用水略冲，胡萝卜去皮切块；鹌鹑放进沸水中略煮后捞起，以去血水及冷藏的味道；烧一锅水 ， 水沸腾后把所有材料放进去，先以大火沸煮20分钟，再改用中小火慢熬2-3个小时即可 ， 吃时加适量盐和鸡精 。
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